京野菜レシピ

万願寺唐辛子の天ぷら

1.	万願寺唐辛子はナイフで穴をあける。（油に入れた際、空気が膨張して唐辛子が破裂するのを防ぐ為）
2.	薄力粉と冷水をさっくりまぜた衣に1をくぐらせて、170℃の油で揚げます。
3.	2を油切りし、皿に盛りつけ塩を添える。
	揚げすぎると、食感を失うので注意して下さい。