京野菜レシピ

賀茂とまと＆バジルのスクランブルエッグ

1.	トマトの種を取りザク切りにする。
2.	卵に塩コショウ、生クリームを入れ、よく溶きほぐしておく。
3.	フライパンにオリーブオイルを入れ、熱し、ニンニクのみじん切りを入れ、トマトを炒める。1度皿に取り、フライパンをきれいにする。
4.	フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ほぐしておいた卵を入れる。半熟状になったら、皿に取っておいたトマトと、刻んだバジルを入れ、さっと混ぜる。
5.	皿に盛り付けてから、パルメザンチーズをふりかけ、色どりにバジルをそえる。