賀茂とまとといかのおろし和え
万願寺とうがらしの素揚

材料（4人分）
   
材料名 使用量
賀茂とまと
 2個
イカ（胴の部分）
 100g
きゅうり
 1本
大根
 1/4本
酢 大さじ1/2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
   

1. 賀茂とまとはへたを除いて皮を湯むきし、種を取り、1・角に切ります。イカも皮をむいて 1・角に切り、熱湯をサッと回しかけます。きゅうりは小さい乱切りにしておきます。
2. 大根は皮をむいてすりおろし、軽く汁けをきり、調味料を混ぜ合わせておきます。
3. 2の中に1を入れ、和えて器に盛れば出来上がりです。
  イカはできれば“もんこイカ”がいいです！