京胡瓜とあじの焼き漬け
万願寺とうがらしの素揚

材料(4人分)

   
材料名 使用量
京胡瓜
2本
あじ
4尾
貝われ大根
1パック
塩、小麦粉
各適量
サラダ油
大さじ1+1/2
しょうゆ、酢
大さじ2
みりん、水
大さじ1
七味唐辛子 適量

1. あじは三枚におろし腹骨を取り除き、一口大のそぎ切りにし、薄く塩をふり小麦粉をまぶしておきます。
2. 胡瓜は所々皮をむいて乱切りにし、塩少々をふって5〜6分おいて水気を絞ります。貝われ大根は根元を切り、3cmの長さに切っておきます。
3. フライパンにサラダ油を熱し、中火であじの両面を焼きます。
4. 調味料をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、2・3を和えて出来上がりです。
お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がり下さい。