京野菜レシピ

鮭と水菜のあっさり雪鍋

1.	大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて軽く水気を切る。
2.	フライパンにごま油を熱し、鮭を入れて中火で焼き、両面に焼き色をつける。
3.	鍋にだし、酒、しょうゆを煮立て、鮭、まいたけを入れてひと煮立ちし、塩で味を整え、水菜、大根おろしを加えて出来上がり。