京野菜レシピ

京唐菜の佃煮

1.	京唐菜の葉を茎からとる。(茎は歯ごたえが悪い！) 小さじ1の塩を入れた熱湯に、葉をサッとくぐらす。
2.	水で冷やし、ギュっと絞って水気を切る。
3.	鍋に(Ａ)としょうがの千切りを入れて、沸騰させる。沸騰したら木ごしょうを入れ、強火でよく混ぜながら汁けをとばす。
4.	汁けがなくなったら、ごまを入れて自然に冷まして出来上がり！