土佐煮
材料
材料名
使用量
京竹の子(茹でたもの)
500g
塩
少々
かつお節
20g
木の芽
適量
(A)だし
大さじ3
(A)酒
大さじ1
(A)みりん
大さじ1
(A)砂糖
大さじ3
(A)薄口しょうゆ
1.
鍋に材料(A)を入れ煮立ったら、竹の子を加え中火で煮汁がなくなるまで煮含める。
2.
1の鍋にかつお節を加えて、竹の子全体にまぶし、器に盛りつける。上に、手でたたいた木の芽をのせる。