京野菜レシピ

壬生菜となめ茸和え

1.	えのきは根元を落として、半分に切ってほぐします。
2.	鍋に湯を沸かし、１をざるに入れたまま10分茹で、取り出した後、塩少々を入れて壬生菜を茹で、冷水にとって、水気をしぼり3cm長さに切ります。
3.	ボウルに、えのきと壬生菜を入れ、なめ茸と混ぜ合わせば出来上がり！お好みで、塩で味を調節して下さい。