京野菜かね正/旬の京野菜-京唐菜

とうがらしの葉を食す目的で作られた新しい京野菜！生のままでは、とうがらし特有の辛みとえぐみが、熱を加える事で"うま味"にかわります。京都で青菜が不足する季節に旬を迎えます。

<歴史>
2004年、京都菜博士である京都大学農学部の矢澤教授が10年間の研究の結果、京都市と生産者さんにより開発されました。

<栄養>
ほうれん草に比べて、ビタミンＣは3倍、カルシウムは10倍と栄養価は高いのです。